Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

scopri la storia di cabre

Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
Scopri tutti i prodotti Ca.Bre

Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
12
Agosto 2019

Provolone impiccato: la ricetta per prepararlo al meglio!

Il caciocavallo impiccato è una specialità lucana, che viene però cucinata anche in altre regioni del Sud Italia. Nonostante il nome possa sembrare un po’ macabro, si tratta di una bontà unica che conquista i palati di tutte le età! Consiste in un particolare metodo di cottura del Provolone, che viene agganciato – tramite il […]

Leggi tutto...
9
Luglio 2019

Perché si dice fare il provolone?

Provolone: non è solo il delizioso formaggio! Scopriamo perché si dice così di chi ci prova con tutte! Vi parliamo spesso di Provolone, ma ci riferiamo sempre al nostro delizioso formaggio a pasta filata e semi-dura, dalla denominazione d’origine protetta. In realtà, nella lingua italiana, con provolone si fa spesso riferimento anche a un uomo […]

Leggi tutto...
10
Giugno 2019

Grana Padano: calorie, proteine e valori nutrizionali.

È un alimento sano e genuino, scopriamo tutti i valori nutrizionali del Grana Padano Ca.Bre Ormai lo sapete: il Grana Padano Ca.Bre è un alimento sano, ricco di tante proprietà nutritive e adatto per l’alimentazione di bambini, anziani, sportivi… Insomma è perfetto per tutti grazie anche al fatto che è molto digeribile. Il Grana Padano […]

Leggi tutto...
13
Maggio 2019

Allergia ai formaggi: nella crosta i batteri per combatterla

Un team di ricerca ha isolato tre specie batteriche capaci di decomporre l’istamina, il composto che causa le reazioni allergiche al formaggio. E se il rimedio all’allergia ai formaggi fosse nel formaggio stesso? Questa sembra essere la conclusione del nuovo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports, che si è occupato dei prodotti caseari sottoposti a […]

Leggi tutto...
8
Aprile 2019

Formaggio fatto in casa con il Bimby

Con i robot da cucina possiamo realizzare un Primosale ottimo, anche senza caglio Vi abbiamo spiegato come preparare il formaggio stagionato fatto in casa qui, oggi vi insegniamo a preparare il formaggio Primosale fatto in casa, senza utilizzare il caglio, con pochissimi ingredienti e con l’aiuto del Bimby, il celebre robot da cucina. Cosa vi […]

Leggi tutto...
11
Marzo 2019

Caglio: le tipologie, gli usi e le provenienze

È un ingrediente fondamentale per produrre i formaggi, ma da dove proviene? Per la produzione dei prodotti caseari, oltre al latte, c’è un ingrediente indispensabile: il caglio. È proprio questo composto che permette al latte di solidificarsi e di trasformarsi in formaggio. Oggi sono disponibili numerose varietà di caglio: da quello animale, detto anche presame, […]

Leggi tutto...

Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

Leggi tutto...