Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

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Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
Scopri tutti i prodotti Ca.Bre

Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
13
Maggio 2019

Allergia ai formaggi: nella crosta i batteri per combatterla

Un team di ricerca ha isolato tre specie batteriche capaci di decomporre l’istamina, il composto che causa le reazioni allergiche al formaggio. E se il rimedio all’allergia ai formaggi fosse nel formaggio stesso? Questa sembra essere la conclusione del nuovo studio pubblicato sulla rivista Scientific Reports, che si è occupato dei prodotti caseari sottoposti a […]

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8
Aprile 2019

Formaggio fatto in casa con il Bimby

Con i robot da cucina possiamo realizzare un Primosale ottimo, anche senza caglio Vi abbiamo spiegato come preparare il formaggio stagionato fatto in casa qui, oggi vi insegniamo a preparare il formaggio Primosale fatto in casa, senza utilizzare il caglio, con pochissimi ingredienti e con l’aiuto del Bimby, il celebre robot da cucina. Cosa vi […]

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11
Marzo 2019

Caglio: le tipologie, gli usi e le provenienze

È un ingrediente fondamentale per produrre i formaggi, ma da dove proviene? Per la produzione dei prodotti caseari, oltre al latte, c’è un ingrediente indispensabile: il caglio. È proprio questo composto che permette al latte di solidificarsi e di trasformarsi in formaggio. Oggi sono disponibili numerose varietà di caglio: da quello animale, detto anche presame, […]

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17
Dicembre 2018

Burro Ca.Bre: c’è una novità

Nuovo look per un grande classico, ecco il nuovo packaging del burro Ca.Bre. Siamo lieti di presentarvi questa fresca novità in casa Ca.Bre. Per celebrarne la bontà, abbiamo dato al nostro amatissimo burro una veste del tutto nuova. L’incarto rispecchia perfettamente il nostro gusto per la tradizione. Il burro Ca.Bre infatti è prodotto centrifugando la […]

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4
Gennaio 2019

Kefir: ecco come prepararlo con il latte Ca.Bre

Ha origini antiche e lontane, ma in realtà è semplicissimo da preparare. Il kefir infatti non è altro che latte fermentato: una bevanda a base di latte, dalla consistenza leggermente cremosa, e dal gusto leggermente acidulo, simile allo yogurt. Proviene dalla penisola caucasica, dove veniva consumato già migliaia di anni fa. Si prepara unendo latte […]

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3
Dicembre 2018

Moon milk: la ricetta del latte alle spezie contro l’insonnia

Contro l’insonnia, lo stress o semplicemente per aiutare la digestione prima di andare a dormire c’è un rimedio antico e salutare. Si chiama latte di luna, si prepara con pochi ingredienti naturali, insostituibile contro lo stress e buonissimo nelle serate fredde. Da sempre utilizzato nella medicina Ayurveda il latte di luna si prepara con facilità […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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