Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

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Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
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Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
22
Novembre 2019

Cesti di Natale Ca.Bre: quest’anno regala la bontà!

Non sai cosa regalare a Natale? Ecco un’idea per rendere tutti felici! Nel periodo natalizio siamo tutti assaliti dai dubbi: cosa regalare ad amici e parenti? Se anche voi siete stanchi di regali inutili e improvvisati, abbiamo la soluzione giusta! Cosa c’è di meglio che regalare o ricevere una confezione dei generi alimentari che più […]

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31
Ottobre 2019

Come conservare il formaggio grattugiato

4 facili mosse per avere formaggio grattugiato sempre fresco! Il formaggio grattugiato, rispetto a quello a fette, è più difficile da conservare perché la superficie esposta all’aria e al contatto con altri elementi è molto più ampia. Ci sono però dei facili accorgimenti che possiamo prendere per conservare al meglio il nostro formaggio grattugiato preferito! […]

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14
Ottobre 2019

Perché il formaggio svizzero ha i buchi?

Gli scienziati hanno scoperto l’origine dei buchi del formaggio! Avrete notato che alcuni formaggi, soprattutto quelli della tradizione svizzera, presentano all’interno pasta numerosi buchi, più o meno grossi. Ma a cosa sono dovuti? La ragione per cui i formaggi svizzeri, come l’Emmental e l’Appenzell, hanno i buchi è stata a lungo sconosciuta: per anni i ricercatori […]

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12
Agosto 2019

Provolone impiccato: la ricetta per prepararlo al meglio!

Il caciocavallo impiccato è una specialità lucana, che viene però cucinata anche in altre regioni del Sud Italia. Nonostante il nome possa sembrare un po’ macabro, si tratta di una bontà unica che conquista i palati di tutte le età! Consiste in un particolare metodo di cottura del Provolone, che viene agganciato – tramite il […]

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9
Settembre 2019

Come si classificano i formaggi? Quali sono i formaggi stagionati? Quali sono i formaggi magri?

Cinque curiosità sui formaggi! L’universo caseario è praticamente infinito: in secoli di storia questo alimento ha cambiato forma, ha raggiunto nuove frontiere del gusto e sperimentato abbinamenti del tutto nuovi. Ha viaggiato per il mondo e ha coinvolto le tradizioni culinarie di moltissimi Paesi. Le domande che spesso ci fate su questo sorprendente alimento sono […]

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9
Luglio 2019

Perché si dice fare il provolone?

Provolone: non è solo il delizioso formaggio! Scopriamo perché si dice così di chi ci prova con tutte! Vi parliamo spesso di Provolone, ma ci riferiamo sempre al nostro delizioso formaggio a pasta filata e semi-dura, dalla denominazione d’origine protetta. In realtà, nella lingua italiana, con provolone si fa spesso riferimento anche a un uomo […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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