News

3
dicembre 2018

Moon milk: la ricetta del latte alle spezie contro l’insonnia

Contro l’insonnia, lo stress o semplicemente per aiutare la digestione prima di andare a dormire c’è un rimedio antico e salutare. Si chiama latte di luna, si prepara con pochi ingredienti naturali, insostituibile contro lo stress e buonissimo nelle serate fredde. Da sempre utilizzato nella medicina Ayurveda il latte di luna si prepara con facilità […]

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5
novembre 2018

I migliori Provoloni dolci per Gambero Rosso: Ca.Bre sul podio.

Gambero Rosso ha decretato i 7 migliori Provoloni dolci, Ca.Bre si aggiudica il terzo posto. Gambero Rosso, il mensile dedicato al cibo, al vino e al turismo enogastronomico, questo mese si è occupato del Provolone dolce, il formaggio a pasta filata nato nel sud Italia e arrivato al nord nell’Ottocento. Gambero Rosso ha sottoposto al […]

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12
novembre 2018

Nel formaggio c’è il glutine?

Scopriamo quali sono i formaggi che i celiaci possono consumare Chi soffre di celiachia, soprattutto se in forme gravi, spesso ha dubbi su quali tipologie di formaggi possa consumare, non sapendo se questo alimento contenga o meno glutine. In realtà la tecnologia che viene normalmente adottata nella produzione dei formaggi non comporta l’uso di ingredienti […]

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29
ottobre 2018

Formaggio di soia vs formaggio vaccino: le differenze

Il nome corretto è tofu, ma molti lo chiamano formaggio di soia. Scopriamo questo alimento. Il tofu è ormai entrato a far parte della nostra alimentazione, ma nella tradizione alimentare dell’estremo oriente è presente da centinaia di anni, ed è infatti alla base della dieta delle popolazioni che abitano quel territorio. La materia prima con […]

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16
ottobre 2018

Fonduta di Provolone Valpadana DOP

L’autunno è arrivato: ecco una ricetta perfetta per scaldare le serate! La fonduta di formaggio nasce nella zona dell’Italia nord-occidentale, specialmente tra le regioni di Valle D’Aosta e Piemonte. Anche in Svizzera però è una preparazione molto diffusa e apprezzata. La paternità di questo piatto spetta in ogni caso alla Valle d’Aosta, dato che l’ingrediente […]

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1
ottobre 2018

Come affumicare il formaggio in casa

Scopri come affumicare il tuo formaggio preferito con poche facili mosse. Una delle tecniche più utilizzate al mondo per la conservazione degli alimenti è senz’altro l’affumicatura. È un metodo molto antico, si stima infatti che sia stato introdotto cura 90.000 anni fa: i nostri antenati avrebbero casualmente scoperto questa tecnica affumicando involontariamente i cibi appesi […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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