Scopriamo quali sono i formaggi che i celiaci possono consumare Chi soffre di celiachia, soprattutto se in forme gravi, spesso ha dubbi su quali tipologie di formaggi possa consumare, non sapendo se questo alimento contenga o meno glutine. In realtà la tecnologia che viene normalmente adottata nella produzione dei formaggi non comporta l’uso di ingredienti […]
Il nome corretto è tofu, ma molti lo chiamano formaggio di soia. Scopriamo questo alimento. Il tofu è ormai entrato a far parte della nostra alimentazione, ma nella tradizione alimentare dell’estremo oriente è presente da centinaia di anni, ed è infatti alla base della dieta delle popolazioni che abitano quel territorio. La materia prima con […]
L’autunno è arrivato: ecco una ricetta perfetta per scaldare le serate! La fonduta di formaggio nasce nella zona dell’Italia nord-occidentale, specialmente tra le regioni di Valle D’Aosta e Piemonte. Anche in Svizzera però è una preparazione molto diffusa e apprezzata. La paternità di questo piatto spetta in ogni caso alla Valle d’Aosta, dato che l’ingrediente […]
Scopri come affumicare il tuo formaggio preferito con poche facili mosse. Una delle tecniche più utilizzate al mondo per la conservazione degli alimenti è senz’altro l’affumicatura. È un metodo molto antico, si stima infatti che sia stato introdotto cura 90.000 anni fa: i nostri antenati avrebbero casualmente scoperto questa tecnica affumicando involontariamente i cibi appesi […]
Quali sono le birre migliori da abbinare a Grana Padano e Leonessa? Quando si parla di formaggi difficilmente si pensa che potrebbero essere abbinati alla birra, molto più comune è infatti l’idea che vadano abbinati al vino. In realtà molti formaggi riescono ad esaltare il sapore di certe birre, e viceversa molte birre sono in […]
Sì ai formaggi stagionati come Grana Padano, Leonessa e Real Cabre. Un’alimentazione corretta e controllata permette di ridurre i rischi per mamma e bambino durante la gravidanza. È ormai risaputo che le donne che non hanno mai avuto a che fare con la toxoplasmosi devono evitare il consumo di insaccati, di carne cruda o poco […]
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