• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 150 g di Provolone Valpadana
• 1 uovo
• 150 g di panna fresca
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 100 g di latte caldo
• 200 g di germogli di spinaci
• 100 g di frutta secca (noci, pinoli, pistacchi, uvetta, fichi secchi)
• 2 cucchiai miele di castagno • sale • olio • pepe • noce moscata
Sciogliete il burro in una casseruola, incorporatevi la farina e aggiungete il latte caldo; fate bollire per 2 minuti circa mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, privo di grumi, e aggiungete il Provolone Valpadana grattugiato. Fate raffreddare e unite l’uovo aggiustate di pepe, sale e noce moscata. Versate il composto negli stampini, precedentemente imburrati e fate cuocere a bagno maria per 40-50 minuti. Versate il flan sul piatto di portata con un contorno di germogli di spinaci e frutta secca conditi con olio, sale e aceto balsamico. Terminate con una colata di miele.
Il Gewurtztraminer S.Valentin di Cantina Produttori S. Michele (Bz), dall’intenso colore paglierino e note olfattive di miele e rosa.
Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.
Leggi tutto...