Canederli al Provolone piccante Ca.Bre

Preparazione

Tagliate il pane raffermo a piccoli cubetti, in una ciotola versate il latte Ca.Bre e aggiungete le uova, sbattete bene con una forchetta e versate il liquido sul pane tagliato a cubetti. Aggiungete anche la farina, mescolate bene e lasciate riposare. Sminuzzate la cipolla e rosolatela con il burro Ca.Bre, aggiungete anche quella al composto di pane. Tagliate a cubetti il Provolone piccante Ca.Bre e sminuzzate il prezzemolo, aggiungeteli al composto, salate e pepate e lasciate a riposare in frigorifero per un paio d’ore. Con le mani umide preparate i canederli con l’impasto raffreddato, facendo delle polpette lisce e rotonde. Cuocete i canederli nel brodo di verdure bollente, per circa 10 minuti, serviteli insieme al loro brodo.