Vellutata con patate, Provolone Ca. Bre e tartufo

Preparazione

Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, in una padella antiaderente mettete a rosolare la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, sfumate con il vino bianco e una volta evaporato aggiungete qualche mestolo di brodo e i cubetti di patate. Fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Salate e pepate, togliete dal fuoco, aggiungete il latte Ca.Bre, il Grana Padano Ca.Bre grattugiato, il Provolone dolce Ca.Bre e passate tutto con un mixer, aggiungete del brodo di verdure per ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida. A questo punto rimettete la pentola sul fuoco, versate la crema e fate cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso. Servite in una ciotola decorando con crostini, tartufo nero grattugiato e una spolverata leggera di Provolone dolce Ca.Bre.