Patate ripiene di Provolone Valpadana piccante Ca.Bre e salsiccia

Preparazione

Fate cuocere in abbondante acqua salata le patate con la buccia, testate la cottura con uno stuzzicadenti: una volta raggiunta la morbidezza toglietele dall’acqua. Nel frattempo in una padella rosolate la salsiccia sbriciolata con uno spicchio d’aglio e del rosmarino. Grattugiate con una grattugia a fori grossi il Provolone Valpadana piccante Ca.Bre e mettetelo da parte. Con un cucchiaio scavate in ogni patata un foro, aggiungendo la polpa estratta alla padella con la salsiccia. Una volta saltato questo composto di patata lessa, salsiccia, aglio e rosmarino, versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Aggiungete il Provolone Ca.Bre grattugiato al composto e poi riempite le patate precedentemente svuotate. Infornatele a forno caldo a 180° per una decina di minuti, fino a quando saranno dorate.