4
settembre
2017

Provolone dolce Ca.Bre e Satèn Moustache Noire: un incontro.

Vogliamo raccontarvi cosa succede quando un grande classico della tradizione casearia italiana incontra l’eccellenza della produzione vinicola del nostro paese.

L’azienda agricola Consolati, nel cuore della Franciacorta, porta avanti da generazioni la passione per la terra e i suoi prodotti. Per rendere onore al territorio in cui l’azienda si trova, dal 2011 è stata intrapresa anche la produzione viti-vinicola. Moustache Noire è il risultato di anni d’esperienza nel campo e dalla spinta innovativa impressa dai rami più giovani della famiglia Consolati. I vini prodotti, secondo il metodo classico o champenois, consentono la denominazione di origine controllata e garantita ed hanno due impronte diverse: Franciacorta Brut e Satèn.
Noi di Ca.Bre, che del nostro territorio abbiamo fatto un valore fondante, vogliamo che i frutti della nostra terra possano incontrarsi ed esaltarsi tra loro, in un connubio unico.
L’abbinamento che vogliamo suggerirvi unisce il gusto cremoso del Provolone Valpadana D.O.P dolce – che Ca.Bre realizza con con solo latte vaccino intero, lavorato a mano dall’inizio alla fine del processo produttivo – alle note fruttate e al delicato profumo di frutta secca tostata del Satèn Moustache Noire. Il perlage molto fine e persistente, e la cremosità che si raggiunge in bocca trova il suo completamento ideale nella rotondità lipidica del Provolone dolce Ca.Bre. La fresca sapidità del Satèn, bilanciata dalla sua morbidezza che ricorda la delicatezza della seta riempie il palato all’unione con il gusto intenso del Provolone dolce, il quale conserva però inalterato anche il sapore delicato del latte.
Provolone e Satèn sono perfetti se abbinati in un aperitivo, magari uniti a una selezione di confetture, composte e miele, ma il risultato è sensazionale anche se ad essere accostati al Moustache Noire sono piatti più articolati, come una fonduta di Provolone o una lasagna con verdure e Provolone.

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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