News

15
gennaio 2018

Formaggio fatto in casa

Tutte le informazioni che vi servono per preparare il formaggio con le vostre mani Latte e caglio. Sono solo due gli ingredienti necessari per preparare il vostro formaggio in casa, eppure i fattori che influiscono sul prodotto sono molti di più: la freschezza del latte, l’alimentazione degli animali, il tipo di caglio, la temperatura di […]

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15
dicembre 2017

La rivincita del formaggio: 40gr al giorno prevengono infarto e ictus

Chi consuma abitualmente formaggio riduce il rischio di patologie cardiovascolari del 18% Per l’alta quantità di grassi saturi contenuta nel formaggio, questo alimento è stato a lungo bandito dalle diete o quantomeno vivamente sconsigliato. Si è infatti sempre ritenuto che il consumo di formaggio potesse concorrere nello sviluppo di problemi cardiocircolatori. Gli studiosi dell’Università di […]

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11
dicembre 2017

Come conservare il formaggio in frigorifero

Il formaggio è un prodotto delicato, che si può gustare al meglio solo se si conosce qualche trucco per conservarlo. Ogni tipologia di formaggio necessita di particolari attenzioni per permettere che le proprie qualità specifiche vengano mantenute. Quando si comprano formaggi di media o lunga stagionatura in grosse quantità, la cosa migliore è la conservazione […]

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24
novembre 2017

Il formaggio per vegetariani

Caglio vegetale: la soluzione per chi non vuole rinunciare al formaggio. Sono molte e sempre più diffuse le diete vegetariane, esse si classificano in diverse tipologie, che variano per le differenti limitazioni a cui vanno incontro. La dieta latto-ovo vegetariana (più comunemente detta vegetariana) esclude gli alimenti che derivano direttamente dagli animali, ovvero carne, pesce, […]

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20
novembre 2017

Il mercato di Porta Portese

Ca.Bre tra i prodotti tipici del mercato più famoso d’Italia. Ogni domenica mattina prima delle 6, in Piazza Ippolito Nievo a Roma, centinaia di venditori allestiscono il proprio banco, dando vita al mercato di Porta Portese, uno dei momenti più caratteristici e tradizionali della Capitale. Il mercato è nato intorno al 1945, all’epoca vi si […]

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13
novembre 2017

La riscoperta del burro

Un alimento antico, ricco di nutrienti e benefico per la salute Si è a lungo parlato della vera e propria carestia di burro che ha coinvolto la Francia: dopo la polemica sull’olio di palma il Paese ha infatti recuperato le vecchie abitudini alimentari che hanno reso la cucina francese rinomata in tutto il mondo, tornando […]

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6
novembre 2017

Cappuccino: la schiuma perfetta dipende dalle proteine

Non basta essere a conoscenza di tutte le tecniche del mestiere, la buona riuscita della schiuma del cappuccino dipende anche dalle proteine del latte. Il cappuccino è una delle bevande che più rappresentano il nostro paese all’estero, unendo il caffè espresso con il suo aroma intenso e amaro e la cremosità e la dolcezza del […]

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30
ottobre 2017

Un viaggio nel cuore di Roma

Ca.Bre all’Antica Salumeria Ansuini, locale storico del centro di Roma. Esiste una piccola pizzicheria nel cuore di Roma, in Piazza della Rotonda, proprio accanto al Pantheon, che da generazioni seleziona i migliori prodotti dell’enogastronomia italiana per i propri clienti. Salumi, insaccati, confetture, conserve, ma soprattutto formaggi.     Tra i formaggi scelti dalla famiglia Ansuini […]

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16
ottobre 2017

È sulle pagine di tutti giornali, non si parla d’altro!

Si dice sia il preferito dai supereroi! In televisione passano le sue immagini, i giornali lo ritraggono, la gente continua a parlarne. Sappiamo che è il cibo preferito dai supereroi e che è fatto con latte di alta qualità e attentamente selezionato. Sappiamo che è un formaggio supernutriente e che è adatto all’alimentazione di tutta […]

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9
ottobre 2017

I fantastici 4 sono arrivati!

Si chiamano GustaPronti, e sono disponibili in quattro fantastiche versioni. Fumé, alle erbe provenzali, all’origano, al pepe nero. Ecco gli eccezionali gusti in cui li potrete assaggiare. I GustaPronti sono frutto dell’impegno e della cura che Ca.Bre mette per realizzare dei prodotti di alta qualità, ma che possano essere al contempo pratici e veloci da […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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