News

20
novembre 2017

Il mercato di Porta Portese

Ca.Bre tra i prodotti tipici del mercato più famoso d’Italia. Ogni domenica mattina prima delle 6, in Piazza Ippolito Nievo a Roma, centinaia di venditori allestiscono il proprio banco, dando vita al mercato di Porta Portese, uno dei momenti più caratteristici e tradizionali della Capitale. Il mercato è nato intorno al 1945, all’epoca vi si […]

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13
novembre 2017

La riscoperta del burro

Un alimento antico, ricco di nutrienti e benefico per la salute Si è a lungo parlato della vera e propria carestia di burro che ha coinvolto la Francia: dopo la polemica sull’olio di palma il Paese ha infatti recuperato le vecchie abitudini alimentari che hanno reso la cucina francese rinomata in tutto il mondo, tornando […]

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6
novembre 2017

Cappuccino: la schiuma perfetta dipende dalle proteine

Non basta essere a conoscenza di tutte le tecniche del mestiere, la buona riuscita della schiuma del cappuccino dipende anche dalle proteine del latte. Il cappuccino è una delle bevande che più rappresentano il nostro paese all’estero, unendo il caffè espresso con il suo aroma intenso e amaro e la cremosità e la dolcezza del […]

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30
ottobre 2017

Un viaggio nel cuore di Roma

Ca.Bre all’Antica Salumeria Ansuini, locale storico del centro di Roma. Esiste una piccola pizzicheria nel cuore di Roma, in Piazza della Rotonda, proprio accanto al Pantheon, che da generazioni seleziona i migliori prodotti dell’enogastronomia italiana per i propri clienti. Salumi, insaccati, confetture, conserve, ma soprattutto formaggi.     Tra i formaggi scelti dalla famiglia Ansuini […]

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16
ottobre 2017

È sulle pagine di tutti giornali, non si parla d’altro!

Si dice sia il preferito dai supereroi! In televisione passano le sue immagini, i giornali lo ritraggono, la gente continua a parlarne. Sappiamo che è il cibo preferito dai supereroi e che è fatto con latte di alta qualità e attentamente selezionato. Sappiamo che è un formaggio supernutriente e che è adatto all’alimentazione di tutta […]

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9
ottobre 2017

I fantastici 4 sono arrivati!

Si chiamano GustaPronti, e sono disponibili in quattro fantastiche versioni. Fumé, alle erbe provenzali, all’origano, al pepe nero. Ecco gli eccezionali gusti in cui li potrete assaggiare. I GustaPronti sono frutto dell’impegno e della cura che Ca.Bre mette per realizzare dei prodotti di alta qualità, ma che possano essere al contempo pratici e veloci da […]

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2
ottobre 2017

Real Cabre e Cellatica D.O.C. Superiore: un’unione perfetta

Contrasto cromatico tra bianco latte e rosso rubino, connubio di sapori forti e decisi. Ecco il frutto della collaborazione tra due grandi cooperative bresciane. Vino dei Soci è una Cooperativa Vitivinicola fondata nel 1952 e formata da piccoli proprietari terrieri. Proprio come Ca.Bre, anche Vino dei Soci ha scelto, più di sessant’anni fa, di puntare […]

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25
settembre 2017

Grana Padano: il formaggio naturalmente privo di lattosio.

In tutte le sue fasi di stagionatura, il Grana Padano è assimilabile anche dai consumatori intolleranti al lattosio. Molte persone credono che gli intolleranti al lattosio, lo zucchero presente nel latte responsabile delle difficoltà di digestione di vari latticini, siano costretti a eliminare completamente i derivati del latte dalla propria dieta. Ma non è così, […]

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18
settembre 2017

Leonessa: come nasce il formaggio preferito dai supereroi.

Dalla passione per la tradizione casearia di Ca.Bre ha avuto origine un formaggio unico e inimitabile, ecco la sua storia. Esiste un formaggio che unisce alte proprietà nutrizionali, sapore intenso e pervasivo e versatilità d’uso. Si chiama Leonessa. Il suo nome è un chiaro omaggio alla storia della città in cui è stato creato, Brescia. […]

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8
settembre 2017

Grana Padano: sale e proteine, un mix perfetto

Dalle proteine fino al sale. Ecco i nutrienti che rendono il Grana Padano Dop un supercibo. Che il Grana Padano fosse particolarmente ricco di proteine e nutrienti già si sapeva. La novità è che anche il sale contenuto nel Grana Padano, interagendo proprio con quei nutrienti, assume una funzione protettiva dell’organismo. A dimostrarlo è una […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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