Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

scopri la storia di cabre

Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
Scopri tutti i prodotti Ca.Bre

Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
22
gennaio 2018

Influenza: 10 alimenti per contrastarla

Come combattere i virus influenzali con l’aiuto dell’alimentazione Nel periodo tra dicembre e marzo il rischio di contrarre il virus influenzale aumenta notevolmente. La causa non è, come spesso si pensa, il freddo, bensì l’umidità e la temperature spesso troppo alte degli ambienti interni. Accendendo il riscaldamento e stando maggiormente a contatto con le persone […]

Leggi tutto...
15
gennaio 2018

Formaggio fatto in casa

Tutte le informazioni che vi servono per preparare il formaggio con le vostre mani Latte e caglio. Sono solo due gli ingredienti necessari per preparare il vostro formaggio in casa, eppure i fattori che influiscono sul prodotto sono molti di più: la freschezza del latte, l’alimentazione degli animali, il tipo di caglio, la temperatura di […]

Leggi tutto...
15
dicembre 2017

La rivincita del formaggio: 40gr al giorno prevengono infarto e ictus

Chi consuma abitualmente formaggio riduce il rischio di patologie cardiovascolari del 18% Per l’alta quantità di grassi saturi contenuta nel formaggio, questo alimento è stato a lungo bandito dalle diete o quantomeno vivamente sconsigliato. Si è infatti sempre ritenuto che il consumo di formaggio potesse concorrere nello sviluppo di problemi cardiocircolatori. Gli studiosi dell’Università di […]

Leggi tutto...
11
dicembre 2017

Come conservare il formaggio in frigorifero

Il formaggio è un prodotto delicato, che si può gustare al meglio solo se si conosce qualche trucco per conservarlo. Ogni tipologia di formaggio necessita di particolari attenzioni per permettere che le proprie qualità specifiche vengano mantenute. Quando si comprano formaggi di media o lunga stagionatura in grosse quantità, la cosa migliore è la conservazione […]

Leggi tutto...
24
novembre 2017

Il formaggio per vegetariani

Caglio vegetale: la soluzione per chi non vuole rinunciare al formaggio. Sono molte e sempre più diffuse le diete vegetariane, esse si classificano in diverse tipologie, che variano per le differenti limitazioni a cui vanno incontro. La dieta latto-ovo vegetariana (più comunemente detta vegetariana) esclude gli alimenti che derivano direttamente dagli animali, ovvero carne, pesce, […]

Leggi tutto...
20
novembre 2017

Il mercato di Porta Portese

Ca.Bre tra i prodotti tipici del mercato più famoso d’Italia. Ogni domenica mattina prima delle 6, in Piazza Ippolito Nievo a Roma, centinaia di venditori allestiscono il proprio banco, dando vita al mercato di Porta Portese, uno dei momenti più caratteristici e tradizionali della Capitale. Il mercato è nato intorno al 1945, all’epoca vi si […]

Leggi tutto...
13
novembre 2017

La riscoperta del burro

Un alimento antico, ricco di nutrienti e benefico per la salute Si è a lungo parlato della vera e propria carestia di burro che ha coinvolto la Francia: dopo la polemica sull’olio di palma il Paese ha infatti recuperato le vecchie abitudini alimentari che hanno reso la cucina francese rinomata in tutto il mondo, tornando […]

Leggi tutto...
6
novembre 2017

Cappuccino: la schiuma perfetta dipende dalle proteine

Non basta essere a conoscenza di tutte le tecniche del mestiere, la buona riuscita della schiuma del cappuccino dipende anche dalle proteine del latte. Il cappuccino è una delle bevande che più rappresentano il nostro paese all’estero, unendo il caffè espresso con il suo aroma intenso e amaro e la cremosità e la dolcezza del […]

Leggi tutto...
30
ottobre 2017

Un viaggio nel cuore di Roma

Ca.Bre all’Antica Salumeria Ansuini, locale storico del centro di Roma. Esiste una piccola pizzicheria nel cuore di Roma, in Piazza della Rotonda, proprio accanto al Pantheon, che da generazioni seleziona i migliori prodotti dell’enogastronomia italiana per i propri clienti. Salumi, insaccati, confetture, conserve, ma soprattutto formaggi.     Tra i formaggi scelti dalla famiglia Ansuini […]

Leggi tutto...
16
ottobre 2017

È sulle pagine di tutti giornali, non si parla d’altro!

Si dice sia il preferito dai supereroi! In televisione passano le sue immagini, i giornali lo ritraggono, la gente continua a parlarne. Sappiamo che è il cibo preferito dai supereroi e che è fatto con latte di alta qualità e attentamente selezionato. Sappiamo che è un formaggio supernutriente e che è adatto all’alimentazione di tutta […]

Leggi tutto...

Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

Leggi tutto...