Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

scopri la storia di cabre

Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
Scopri tutti i prodotti Ca.Bre

Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
16
ottobre 2018

Fonduta di Provolone Valpadana DOP

L’autunno è arrivato: ecco una ricetta perfetta per scaldare le serate! La fonduta di formaggio nasce nella zona dell’Italia nord-occidentale, specialmente tra le regioni di Valle D’Aosta e Piemonte. Anche in Svizzera però è una preparazione molto diffusa e apprezzata. La paternità di questo piatto spetta in ogni caso alla Valle d’Aosta, dato che l’ingrediente […]

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1
ottobre 2018

Come affumicare il formaggio in casa

Scopri come affumicare il tuo formaggio preferito con poche facili mosse. Una delle tecniche più utilizzate al mondo per la conservazione degli alimenti è senz’altro l’affumicatura. È un metodo molto antico, si stima infatti che sia stato introdotto cura 90.000 anni fa: i nostri antenati avrebbero casualmente scoperto questa tecnica affumicando involontariamente i cibi appesi […]

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6
settembre 2018

Birra e formaggio? Abbinamento vincente

Quali sono le birre migliori da abbinare a Grana Padano e Leonessa? Quando si parla di formaggi difficilmente si pensa che potrebbero essere abbinati alla birra, molto più comune è infatti l’idea che vadano abbinati al vino. In realtà molti formaggi riescono ad esaltare il sapore di certe birre, e viceversa molte birre sono in […]

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7
agosto 2018

Formaggio in gravidanza: quale scegliere

Sì ai formaggi stagionati come Grana Padano, Leonessa e Real Cabre. Un’alimentazione corretta e controllata permette di ridurre i rischi per mamma e bambino durante la gravidanza. È ormai risaputo che le donne che non hanno mai avuto a che fare con la toxoplasmosi devono evitare il consumo di insaccati, di carne cruda o poco […]

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20
luglio 2018

I cani possono mangiare il formaggio?

I pareri sono contrastanti: scopriamo se il formaggio può far parte dell’alimentazione del cane Gli esperti hanno opinioni differenti in merito al fatto che il formaggio sia un alimento adatto all’alimentazione dei cani. Alcuni sostengono che sia difficile da digerire e troppo grasso, altri lo suggeriscono perché ricco di elementi nutritivi importanti. In realtà, così come […]

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6
luglio 2018

La musica può influenzare la stagionatura del formaggio?

È un’idea che viene dalla svizzera: per otto mesi alcune forme di formaggio ascolteranno Mozart! La musica è già stata utilizzata negli allevamenti per tranquillizzare gli animali e in certi tipi di coltivazioni per aiutare la crescita delle piante, ma ora da Burgdorf, in Svizzera, arriva una nuova idea: sfruttare vari generi musicali per influenzare […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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