Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

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Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
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Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
17
maggio 2018

Latte di mucca o latte vegetale: qual è il migliore?

Latte di mucca, di soia, di riso, di cocco, di mandorla. Oggi sul mercato ci sono moltissime tipologie di latte differenti, ma come scegliere? Come prima cosa è necessario distinguere tra due grandi gruppi: il latte di origine animale (come quello vaccino o caprino) e le bevande di origine vegetale, come il latte di soia, […]

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17
aprile 2018

Una fetta di storia: che formaggi mangiava l’uomo preistorico?

Il primo formaggio prodotto nella storia era un caprino. Il formaggio è tra i prodotti alimentari con la storia più antica, ma quando l’uomo ha iniziato a produrlo? Il momento in cui gli uomini, da millenni raccoglitori e cacciatori, iniziarono a praticare pastorizia e allevamento è così importante nella storia dell’umanità da essere definito “rivoluzione neolitica”. […]

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16
marzo 2018

Alimentaria 2018 – Ca.Bre a Barcellona

Alimentaria è un’esperienza unica: nella sorprendente città di Barcellona si riuniscono tutte le maggiori realtà dell’enogastronomia internazionale per dare vita a una fiera che è un vero e proprio show. Quasi 4.000 espositori da 66 nazioni, più di 80.000 mq di area espositiva, e centinaia di migliaia di visitatori da tutto il mondo ogni anno. […]

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13
marzo 2018

Le croste di formaggio sono commestibili?

Non tutte le croste sono uguali: scopriamo quali possono essere mangiate. Ci sono ricette della tradizione che ne prevedono l’uso, molti dicono siano la parte più gustosa e saporita del formaggio, ma non tutti sanno che non sempre le croste di formaggio possono essere mangiate. Ovviamente per alcune è chiaro che non sono edibili, per […]

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22
gennaio 2018

Influenza: 10 alimenti per contrastarla

Come combattere i virus influenzali con l’aiuto dell’alimentazione Nel periodo tra dicembre e marzo il rischio di contrarre il virus influenzale aumenta notevolmente. La causa non è, come spesso si pensa, il freddo, bensì l’umidità e la temperature spesso troppo alte degli ambienti interni. Accendendo il riscaldamento e stando maggiormente a contatto con le persone […]

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15
gennaio 2018

Formaggio fatto in casa

Tutte le informazioni che vi servono per preparare il formaggio con le vostre mani Latte e caglio. Sono solo due gli ingredienti necessari per preparare il vostro formaggio in casa, eppure i fattori che influiscono sul prodotto sono molti di più: la freschezza del latte, l’alimentazione degli animali, il tipo di caglio, la temperatura di […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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