Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

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Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
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Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
6
luglio 2018

La musica può influenzare la stagionatura del formaggio?

È un’idea che viene dalla svizzera: per otto mesi alcune forme di formaggio ascolteranno Mozart! La musica è già stata utilizzata negli allevamenti per tranquillizzare gli animali e in certi tipi di coltivazioni per aiutare la crescita delle piante, ma ora da Burgdorf, in Svizzera, arriva una nuova idea: sfruttare vari generi musicali per influenzare […]

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25
giugno 2018

Export Italia: record per i formaggi (+8%)

I dati Istat segnalano per i primi due mesi del 2018 una crescita senza precedenti. Nei primi due mesi del 2018 il consumo di formaggio italiano all’estero è aumentato dell’8% rispetto all’anno precedente, durante il quale ne sono stati consumati ben 412 milioni di chili. I dati Istat sono stati presi in esame da Coldiretti, […]

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6
giugno 2018

Formaggio nel bagaglio a mano: si può portare?

Pronti per partire per le vacanze, ma attenzione ai cibi che si possono trasportare. Quando facciamo un viaggio abbiamo sempre il desiderio di portare a casa con noi anche qualche prelibatezza gastronomica del paese che abbiamo visitato. Spesso poi capita di andare a trovare amici o parenti che vivono a centinaia di chilometri da noi […]

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17
maggio 2018

Latte di mucca o latte vegetale: qual è il migliore?

Latte di mucca, di soia, di riso, di cocco, di mandorla. Oggi sul mercato ci sono moltissime tipologie di latte differenti, ma come scegliere? Come prima cosa è necessario distinguere tra due grandi gruppi: il latte di origine animale (come quello vaccino o caprino) e le bevande di origine vegetale, come il latte di soia, […]

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17
aprile 2018

Una fetta di storia: che formaggi mangiava l’uomo preistorico?

Il primo formaggio prodotto nella storia era un caprino. Il formaggio è tra i prodotti alimentari con la storia più antica, ma quando l’uomo ha iniziato a produrlo? Il momento in cui gli uomini, da millenni raccoglitori e cacciatori, iniziarono a praticare pastorizia e allevamento è così importante nella storia dell’umanità da essere definito “rivoluzione neolitica”. […]

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16
marzo 2018

Alimentaria 2018 – Ca.Bre a Barcellona

Alimentaria è un’esperienza unica: nella sorprendente città di Barcellona si riuniscono tutte le maggiori realtà dell’enogastronomia internazionale per dare vita a una fiera che è un vero e proprio show. Quasi 4.000 espositori da 66 nazioni, più di 80.000 mq di area espositiva, e centinaia di migliaia di visitatori da tutto il mondo ogni anno. […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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