Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

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Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
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Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
11
marzo 2019

Caglio: le tipologie, gli usi e le provenienze

È un ingrediente fondamentale per produrre i formaggi, ma da dove proviene? Per la produzione dei prodotti caseari, oltre al latte, c’è un ingrediente indispensabile: il caglio. È proprio questo composto che permette al latte di solidificarsi e di trasformarsi in formaggio. Oggi sono disponibili numerose varietà di caglio: da quello animale, detto anche presame, […]

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17
dicembre 2018

Burro Ca.Bre: c’è una novità

Nuovo look per un grande classico, ecco il nuovo packaging del burro Ca.Bre. Siamo lieti di presentarvi questa fresca novità in casa Ca.Bre. Per celebrarne la bontà, abbiamo dato al nostro amatissimo burro una veste del tutto nuova. L’incarto rispecchia perfettamente il nostro gusto per la tradizione. Il burro Ca.Bre infatti è prodotto centrifugando la […]

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4
gennaio 2019

Kefir: ecco come prepararlo con il latte Ca.Bre

Ha origini antiche e lontane, ma in realtà è semplicissimo da preparare. Il kefir infatti non è altro che latte fermentato: una bevanda a base di latte, dalla consistenza leggermente cremosa, e dal gusto leggermente acidulo, simile allo yogurt. Proviene dalla penisola caucasica, dove veniva consumato già migliaia di anni fa. Si prepara unendo latte […]

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3
dicembre 2018

Moon milk: la ricetta del latte alle spezie contro l’insonnia

Contro l’insonnia, lo stress o semplicemente per aiutare la digestione prima di andare a dormire c’è un rimedio antico e salutare. Si chiama latte di luna, si prepara con pochi ingredienti naturali, insostituibile contro lo stress e buonissimo nelle serate fredde. Da sempre utilizzato nella medicina Ayurveda il latte di luna si prepara con facilità […]

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5
novembre 2018

I migliori Provoloni dolci per Gambero Rosso: Ca.Bre sul podio.

Gambero Rosso ha decretato i 7 migliori Provoloni dolci, Ca.Bre si aggiudica il terzo posto. Gambero Rosso, il mensile dedicato al cibo, al vino e al turismo enogastronomico, questo mese si è occupato del Provolone dolce, il formaggio a pasta filata nato nel sud Italia e arrivato al nord nell’Ottocento. Gambero Rosso ha sottoposto al […]

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12
novembre 2018

Nel formaggio c’è il glutine?

Scopriamo quali sono i formaggi che i celiaci possono consumare Chi soffre di celiachia, soprattutto se in forme gravi, spesso ha dubbi su quali tipologie di formaggi possa consumare, non sapendo se questo alimento contenga o meno glutine. In realtà la tecnologia che viene normalmente adottata nella produzione dei formaggi non comporta l’uso di ingredienti […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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