Dal latte ai formaggi Ca.Bre
è sinonimo di genuinità,
tradizione e qualità.

La nostra storia

Era il 14 aprile 1954 quando è nata Ca.Bre Casearia Bresciana. Nel novembre dello stesso anno già raccoglieva mille soci allevatori, i quali avevano prontamente aderito all’iniziativa della cooperativa.
Nel 1984, dopo trent’anni di graduale e incessante espansione, Ca.Bre raggiungeva i 500.000 quintali annui di latte ritirato e trasformato in Grana e Provolone.

scopri la storia di cabre

Prodotti Ca.Bre

Immersa nella quiete e nel verde della bassa pianura bresciana, Ca.Bre trasforma il latte di 50 stalle della zona in prodotti unici per qualità e gusto.
Scopri tutti i prodotti Ca.Bre

Ca.Bre: l'azienda

La migliore tradizione casearia italiana unita ai più moderni impianti di produzione, per offrire al consumatore un prodotto d’eccellenza, garantito per bontà e qualità. Scopri come lavora
16
ottobre 2017

È sulle pagine di tutti giornali, non si parla d’altro!

Si dice sia il preferito dai supereroi! In televisione passano le sue immagini, i giornali lo ritraggono, la gente continua a parlarne. Sappiamo che è il cibo preferito dai supereroi e che è fatto con latte di alta qualità e attentamente selezionato. Sappiamo che è un formaggio supernutriente e che è adatto all’alimentazione di tutta […]

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9
ottobre 2017

I fantastici 4 sono arrivati!

Si chiamano GustaPronti, e sono disponibili in quattro fantastiche versioni. Fumé, alle erbe provenzali, all’origano, al pepe nero. Ecco gli eccezionali gusti in cui li potrete assaggiare. I GustaPronti sono frutto dell’impegno e della cura che Ca.Bre mette per realizzare dei prodotti di alta qualità, ma che possano essere al contempo pratici e veloci da […]

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2
ottobre 2017

Real Cabre e Cellatica D.O.C. Superiore: un’unione perfetta

Contrasto cromatico tra bianco latte e rosso rubino, connubio di sapori forti e decisi. Ecco il frutto della collaborazione tra due grandi cooperative bresciane. Vino dei Soci è una Cooperativa Vitivinicola fondata nel 1952 e formata da piccoli proprietari terrieri. Proprio come Ca.Bre, anche Vino dei Soci ha scelto, più di sessant’anni fa, di puntare […]

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25
settembre 2017

Grana Padano: il formaggio naturalmente privo di lattosio.

In tutte le sue fasi di stagionatura, il Grana Padano è assimilabile anche dai consumatori intolleranti al lattosio. Molte persone credono che gli intolleranti al lattosio, lo zucchero presente nel latte responsabile delle difficoltà di digestione di vari latticini, siano costretti a eliminare completamente i derivati del latte dalla propria dieta. Ma non è così, […]

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18
settembre 2017

Leonessa: come nasce il formaggio preferito dai supereroi.

Dalla passione per la tradizione casearia di Ca.Bre ha avuto origine un formaggio unico e inimitabile, ecco la sua storia. Esiste un formaggio che unisce alte proprietà nutrizionali, sapore intenso e pervasivo e versatilità d’uso. Si chiama Leonessa. Il suo nome è un chiaro omaggio alla storia della città in cui è stato creato, Brescia. […]

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8
settembre 2017

Grana Padano: sale e proteine, un mix perfetto

Dalle proteine fino al sale. Ecco i nutrienti che rendono il Grana Padano Dop un supercibo. Che il Grana Padano fosse particolarmente ricco di proteine e nutrienti già si sapeva. La novità è che anche il sale contenuto nel Grana Padano, interagendo proprio con quei nutrienti, assume una funzione protettiva dell’organismo. A dimostrarlo è una […]

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4
settembre 2017

Provolone dolce Ca.Bre e Satèn Moustache Noire: un incontro.

Vogliamo raccontarvi cosa succede quando un grande classico della tradizione casearia italiana incontra l’eccellenza della produzione vinicola del nostro paese. L’azienda agricola Consolati, nel cuore della Franciacorta, porta avanti da generazioni la passione per la terra e i suoi prodotti. Per rendere onore al territorio in cui l’azienda si trova, dal 2011 è stata intrapresa […]

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5
giugno 2017

Grana Padano DOP: i vini con cui abbinarlo.

Quali vini scegliere da abbinare e ogni tipo di Grana Padano DOP, in base alle stagionature. Il Grana Padano certificato denominazione origine protetta, è un formaggio di latte vaccino a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. Si produce esclusivamente con latte vaccino crudo proveniente dalla zona DOP (32 province tra Piemonte, Lombardia, Veneto, Trentino-Alto-Adige ed […]

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25
giugno 2017

Provolone, Grana Padano e molti altri: i formaggi italiani più amati all’estero.

Quali sono i formaggi italiani più venuti all’estero? Assolatte ha raccolto i dati relativi all’esportazione nel 2016. Alcuni erano prevedibili: Provolone, Grana Padano e Mozzarella sono da anni il baluardo della produzione casearia italiana nel mondo. Altri erano inaspettati: mascarpone e gorgonzola stanno iniziando solo ora ad avere presa sul mercato internazionale. Assolatte, l’associazione delle […]

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Leonessa

Ci sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore.

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